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¿Cómo pueden las frutas sin semillas no ser transgénicas?

¿Cómo pueden las frutas sin semillas no ser transgénicas?


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La biología es lo más cercano que pude encontrar a la botánica en SE. El injerto no puede ocurrir de forma natural y, por lo tanto, si una fruta no tiene semillas, no hay forma de que se reproduzca en la naturaleza.

Esa lógica tiene mucho sentido para mí, así que me pregunto por qué las frutas sin semillas afirman no ser OGM.

Tomemos, por ejemplo, las naranjas Satsuma.

¿Se cruzaron de alguna manera como una mula? Mira aquí. ¿Y luego injertados una y otra vez?

Parece que ocurren naturalmente y luego se injertan. Mira aquí.

Entonces, la pregunta más profunda es si el injerto crea un "clon" del organismo injertado.

Y más profundo aún, ¿qué define genéticamente modificado (OGM) de la simple variación genética?


OGM significa Organismo Genéticamente Modificado.

Injertar una planta a un patrón de otra planta es una forma de cultivo de plantas, una técnica agrícola, pero esto no cambia el código de ADN de ninguna de las plantas. Algo así como recibir un órgano donado no sería lo mismo que modificarte genéticamente. Cuando surge un rasgo deseado en una planta, esta es una forma de seguir reproduciéndolo sin tener que esperar a que crezcan esquejes o semillas.

Hay algunas plantas, como la sandía sin semillas, que se obtienen de manera confiable cruzando dos especies de semillas. Se toman dos especies de sandía, la Especie 1 y la Especie 2. Ambas son normales: producen semillas. Cuando los cruzas, obtienes semillas que se convierten en híbridos AB, sandías sin semillas. Estos AB son infértiles, por lo que debe cruzar A y B nuevamente cada año para obtener más semillas para plantar.

La especie 2 tiene el doble de cromosomas que 1. Pueden cruzarse y producir semillas que crezcan. Pero cuando las plantas [1x2] crecen y tratan de formar semillas, esas células tienen un número impar de cromosomas. El proceso de producción de semillas y polen, la meiosis, tiene un paso en el que la mitad de los cromosomas entran en una célula y la otra mitad en otra. Debido a que hay un número impar, el proceso nunca termina y no se obtienen semillas.

para demostrar cómo esto no funciona, veamos como un ejemplo simple. La especie 1 tiene dos cromosomas [A y B]. Tiene dos copias de cada cromosoma en todas sus células (una de cada padre) y solo una copia en sus células sexuales.

Especie 1 Células normales [AA BB] y células sexuales [A B]

Ahora, Species 2 tiene una configuración diferente. Tiene el doble del número de cromosomas. Sus células normales son [aaaa bbbb] y sus células sexuales son [aa bb]

esto significa que cuando cruzas el polen de uno con la semilla del otro, obtienes [aaA bbB] o [AAa BBb]

Cuando estos cruces intentan producir semillas, es imposible dividir a la mitad los cromosomas del triplete.

La verdadera tecnología transgénica se usa para hacer cosas como, en las aceitunas, tomar los genes que causan la producción de aceite y copiarlos muchas veces. Esto le da más producción de petróleo.

O, en los tomates, cuando escoges un tomate, las células de la piel comienzan a expresar un gen que hace que la piel se ablande y se rompa. Esto facilita la dispersión de semillas. GM elimina ese gen, lo que hace que la fruta se magulle menos, reduce la necesidad de empaque y cuadriplica la vida útil.


Comenzando con su última pregunta: El USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) define la modificación genética como "mejoras hereditarias […] por ingeniería genética u otros métodos más tradicionales". La UE define a los OGM como "un organismo, en el que el material genético ha sido alterado de una manera que no ocurre naturalmente" utilizando técnicas de alteración del ADN.

Estas son definiciones más legales que biológicas. Por ejemplo, el Tribunal de Justicia de la UE ha dictaminado recientemente que los organismos producidos por mutagénesis son técnicamente OMG, pero no están sujetos a la legislación sobre OMG.

Entonces, veamos cómo se producen las frutas sin semillas:

Esto se puede lograr haciendo una planta que sea capaz de producir frutos pero que no produzca semillas funcionales debido a una meiosis fallida. Esto se hace para plátanos y sandías cruzando un diploide con una planta tetraploide, lo que produce una planta triploide donde el emparejamiento de cromosomas durante la meiosis es poco probable (más sobre esto en el artículo de wiki). En el caso de las naranjas, esto se logra mediante el cultivo de clones genéticos juntos. Dado que no pueden autofertilizarse (y los clones idénticos no pueden fertilizarse entre sí), no desarrollan semillas pero sí producen frutos.

Estas técnicas no requieren ninguna modificación genética mediante la manipulación dirigida del ADN. El cruce de dos plantas con características diferentes también se realiza en el mejoramiento convencional, que tampoco está clasificado como GM. Sin embargo, sería posible alterar genéticamente las plantas para bloquear la producción de semillas y producir OMG sin semillas. Probablemente sería una disputa legal si este cambio es "heredable" cuando no hay semillas, por lo que la clasificación podría depender de las políticas del país.

El problema con las frutas sin semillas es que se necesitan semillas para que crezcan nuevas plantas. Para producir nuevas sandías sin semillas, siempre hay que volver a cruzar a los padres. Las plantas que pueden reproducirse vegetativamente (partes de la planta pueden producir nuevas plantas) se pueden propagar replantando ramas. Para las plantas, donde esto no funciona muy bien, el injerto es una solución para mejorar el proceso (una planta que crece bien se usa como raíz). La propagación vegetativa en cualquier caso produce clones genéticos, como bien ha señalado. El método de propagación es independiente de la técnica que produjo primero la planta sin semillas y no decide la clasificación OGM o no OGM.


¿Cómo pueden las frutas sin semillas no ser transgénicas? - biología

Las plantas son muy diferentes de los animales, especialmente en términos de cómo se reproducen. Normalmente pensamos en una planta que crece a partir de una semilla fertilizada, sin embargo, Algunas plantas también se pueden propagar (hacer crecer) a través de esquejes. (es decir, tomar una parte de la planta y replantarla directamente en el suelo).

Uvas sin semillas genéticamente modificadas Son fáciles de imaginar que un científico sabe qué genes alterar para evitar que la planta produzca semillas y los propaga a través de esquejes, esencialmente haciendo clones de la planta original.

Sin embargo, sabemos que las variedades sin semillas de ciertas frutas existían mucho antes de que fuera posible la modificación genética. Es un fenómeno mucho más raro, pero todos los organismos tienen un nivel bajo de mutaciones aleatorias, algunos de los cuales pueden llevar a interesantes fenotipos como falta de semillas. Las plantas mutantes que carecen de semillas obviamente no pueden reproducirse por sí mismas, pero nuestros antepasados ​​deben haber descubierto estos mutantes y propagarlos usando la misma técnica.

En otras palabras, ¡Generar una fruta o verdura con un rasgo deseado muy específico sin modificación genética requiere mucho tiempo y suerte!

Eso depende de como llames "modificación genética".

Las uvas sin semillas son mutantes. se crearon cuando algo alteró el ADN de las uvas para que no produjeran semillas. La causa de esta mutación probablemente fue natural, puede haber sido la luz ultravioleta del sol, un veneno natural en el suelo o simplemente un error en las proteínas de las células al copiar su ADN. Cualquiera sea la causa, los cultivadores humanos vieron esto y luego comenzaron a cultivar las uvas sin semillas. Se llama "seleccion artificial".

Los seres humanos han estado haciendo esto durante muchos miles de años, y es así como todos nuestros animales y plantas domesticados (incluidas las uvas) se domesticaron.

Técnicamente, la selección artificial depende de la modificación genética., pero puede arreglárselas con modificaciones genéticas naturales como mutaciones. El miedo a la modificación genética que hace que se prohíba en los alimentos orgánicos es un miedo a la modificación genética artificial, es decir, mutantes intencionales., en lugar de mutantes naturales. Los productores orgánicos pueden (y, de hecho, deben) usar mutantes que se han producido de forma natural, ya que La mutación natural es la fuente de todas las diferencias entre diferentes seres vivos. (por ejemplo, la diferencia entre usted, un ser humano y una vid, todo equivale a aproximadamente mil millones de años de mutaciones naturales, filtradas por el guante de la selección natural).

Las uvas sin semillas se modificaron genéticamente, muy, muy lentamente. La gente seleccionó las uvas con la menor cantidad de semillas para crecer, durante muchas generaciones de uvas. Ahora las uvas sin semillas se cultivan a partir de esquejes. de la vid que se plantan y echan raíces. No se llama "modificación genética", porque sucedió muy lentamente y hace tanto tiempo.

Esta es una pregunta muy interesante porque plantea la pregunta: “Qué es exactamente la modificación genética”.

En la actualidad, cuando hablamos de modificación genética, normalmente nos referimos a agregar o eliminar un gen de un organismo. Esto definitivamente podría usarse para crear uvas sin semillas: simplemente elimine el gen o los genes responsables de la creación de semillas y tendrá uvas sin semillas. Pero los humanos han estado creando frutas sin semillas durante mucho más tiempo que las tecnologías de alteración genética como CRISPER. Al cultivar específicamente plantas que tienen semillas pequeñas juntas, puede crear una nueva generación de plantas que tienen semillas pequeñas. A partir de ahí, recoges las plantas descendientes con las semillas más pequeñas y las crías juntas. Si continúa esta tendencia durante varias generaciones, eventualmente las semillas no crecerán en absoluto. ¡Has creado uvas sin semillas!

No ha ido directamente al genoma y eliminado el gen o los genes de las semillas, pero, en cierto sentido, ha modificado la genética de las uvas. Ha seleccionado artificialmente ciertos rasgos y diseñado una uva ideal. Pero no se preocupe, los humanos han estado haciendo esto durante años, ya sea creando frutas más dulces o seleccionando razas de perros. El proceso de reproducción selectiva es el primer intento de la humanidad de "modificación genética" y ha ocurrido mucho antes de que comprendiéramos lo que estábamos haciendo. ¡Gracias por la pregunta!


¿Qué es la partenocarpia?

El término partenocarpia fue introducido por Noll en 1902 para describir frutos producidos sin polinización u otra estimulación. Tomemos el plátano, por ejemplo, una fruta sin semillas. Los plátanos cultivados por partenocarpia son estériles, sus ovarios no producen semillas y, por lo tanto, el fruto resultante no tiene semillas.

Como sabrá, una fruta no es más que el ovario maduro de una planta y una flor rsquos. Una planta con flores contiene un ovario que contiene uno o más óvulos en su interior. Estos óvulos contienen el óvulo. La fertilización de plantas es diferente a la fertilización humana. En las plantas, hay 2 espermatozoides, a diferencia del único espermatozoide en los seres humanos que ingresa al ovario. En las plantas, un espermatozoide ingresa al óvulo y forma el cigoto, mientras que el otro espermatozoide ingresa a una célula central para formar el endospermo, que es el tejido nutritivo utilizado por el embrión. Con el tiempo, el óvulo se convierte en semillas y el ovario comienza a madurar, volviéndose grande y carnoso para finalmente formar la fruta. Esta es la forma natural y más común en que se forma la fruta.

Anatomía de una flor. (Crédito de la foto: Designua / Shutterstock)

Ahora, en partenocarpia, se desarrollan frutos. sin la fertilización del óvulo y el esperma. La partenocarpia puede ser natural o inducida artificialmente para desarrollar frutos sin semillas a escala comercial.


¿Cómo pueden las frutas sin semillas no ser transgénicas? - biología

La semana pasada, GMO Answers tuvo un stand en Nutrition 2019, la reunión científica anual de la American Society for Nutrition. Tuvimos muchas conversaciones excelentes con dietistas registrados, académicos, científicos de alimentos y otras personas interesadas en la alimentación y la nutrición. Nuestro stand tiene una pancarta que dice: "Pregúntenos cualquier cosa sobre los OGM". Proporciona una gran apertura al diálogo y muchas personas se preguntan: “¿Alguna pregunta? Bueno, ¿cuáles son las preguntas más comunes que la gente tiene sobre los transgénicos? " Generalmente le digo a la gente que depende de la persona. Algunas personas tienen preguntas sobre salud y seguridad, mientras que otras tienen preguntas sobre el medio ambiente. Algunos tienen preguntas sobre las prácticas agrícolas modernas. El sitio web de GMO Answers tiene una lista de nuestras 10 preguntas más comunes, junto con una sección de hechos versus mitos. ¡Consulte también este práctico folleto de las 10 preguntas principales!

Pero en esta reunión, alguien se acercó y nos hizo una pregunta muy interesante: “¿Qué le gustaría que la gente supiera sobre los OGM que los sorprendería por completo? ¿Qué deberían saber, pero no saben? " ¡Qué pregunta tan asombrosa y reflexiva! Pensé un poco en esto y elaboré una lista de cuatro cosas sobre los OGM que la gente se sorprendería de aprender, yendo más allá de las preguntas frecuentes estándar y los puntos de conversación.

Traté de pensar en el tiempo antes de aprender mucho sobre los OGM al armar esta lista. Crecí en una granja. Sigo manteniendo estrechos vínculos con la agricultura. Trabajé durante 15 años en el campo de la investigación científica. Pensé que sabía mucho sobre los transgénicos. No lo hice. Y aquí están las cosas que incluso yo todavía encuentro sorprendentes sobre los OGM:

  • Arroz dorado aún no está disponible La mayoría de la gente probablemente haya oído hablar del arroz dorado. Haga clic aquí para conocer un poco más sobre la tecnología detrás de este cultivo biofortificado. El arroz dorado se desarrolló por primera vez en el cambio de milenio y causó un gran revuelo en las noticias. Pero aquí está, en 2019, y todavía no llega a las personas que más necesita. ¿Por qué no? Una variedad de factores, uno de los cuales es la oposición al cultivo por parte de grupos activistas. Pero el punto principal es que es un OGM que la mayoría de la gente piensa que ya está disponible, pero no lo está.
  • Sin trigo transgénico. Sin tomates transgénicos.
    De todos los cultivos que asumí eran transgénicos, pensé que el maíz y el trigo eran los dos grandes. No. En la actualidad, no hay trigo transgénico en el mercado en ningún lugar del mundo. Algunas personas asumen que debido a que se trata de un gran cultivo de productos básicos cultivado en el Medio Oeste, debe ser un OGM. La atención reciente sobre el gluten probablemente también cause confusión en la mente de las personas, pero los dos problemas no están relacionados. En la actualidad tampoco existen tomates transgénicos en el mercado en ningún lugar del mundo. Hubo uno en los años 90 (el tomate Flavr Savr), pero no se vendió muy bien, por lo que lo retiraron del mercado.

La sandía sin semillas y las uvas no son transgénicos.
Una vez más, al contrario de lo que mucha gente piensa, las frutas sin semillas no son OMG. No son producto de modificaciones genéticas. Bueno, prácticamente toda nuestra comida ha sido modificada genéticamente, pero las sandías sin semillas y las uvas sin semillas no se modifican de la manera que se ha convertido en la definición común de un OGM. Las sandías sin semillas se cultivan de una manera que da como resultado un producto (en su mayoría) sin semillas. Las uvas sin semillas son básicamente clones de una variedad de uva muy antigua que existe desde hace miles de años. Es solo recientemente que los consumidores ahora prefieren, y esperan, la uva sin semillas en nuestras mesas de cocina.

En realidad, los transgénicos no están prohibidos en Europa
Contrariamente a la creencia popular, los transgénicos no están prohibidos en toda Europa. No solo se cultivan en unos pocos países (y con bastante éxito, como muestra este informe), sino que los agricultores están demandando el derecho a cultivarlos en otros países. Europa importa grandes cantidades de cultivos transgénicos, como la soja, para la alimentación animal. Y la preocupación por los OMG se ha reducido en un 50% en los últimos años, como muestra este nuevo informe de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.

Estos son solo algunos ejemplos de algunos conceptos erróneos comunes sobre los OMG. ¿Por qué es tan importante separar los hechos del mito sobre los OMG? Porque si está mal informado sobre una cosa, ¡es posible que también esté equivocado sobre otros hechos! Para obtener más información sobre los transgénicos, visite el sitio web GMO Answers y explórelo usted mismo. Si tiene una pregunta sobre los OGM para la que no puede encontrar la respuesta, envíe la pregunta al sitio y uno de nuestros expertos voluntarios la responderá por usted.


¿Dónde se originó la naranja Navel sin semillas?

Probablemente hayas disfrutado de las naranjas navel desde que tienes memoria, desde la bandeja del almuerzo de la escuela primaria hasta la mesa de tu propia cocina. ¿Ha notado que generalmente tienen pocas o ninguna semilla, incluso las orgánicas?

La naranja navel es una fruta popular que puede encontrar en casi cualquier departamento de productos agrícolas de las tiendas de abarrotes cuando están en temporada. También son un alimento básico para muchas familias porque son dulces, sin semillas y ofrecen la cantidad adecuada de sabor en la creación de un plato de cena soleado.

A pesar de que las naranjas navel son relativamente fáciles de conseguir hoy en día, es importante recordar que comenzaron mucho más sórdidas y que es una historia de origen intrigante.

En la década de 1800, en una plantación brasileña nació una naranja sin semillas de un árbol mutante rebelde, pero natural, que normalmente producía una fruta con semillas. Por lo general, este tipo de mutación habría pasado desapercibida si se hubiera dejado solo en la naturaleza y, finalmente, habría desaparecido.

Afortunadamente para nosotros, los agricultores de la plantación se interesaron por la mutación y continuaron cultivándola. Es posible que los agricultores no se hayan dado cuenta, pero pensaban en el futuro para su época. Un par de años después de que se descubriera el árbol mutante en su mayoría sin semillas, se enviaron una docena de esquejes sin semillas al USDA, que fue el comienzo del auge del ombligo dorado sin semillas aquí en casa.

¿Cómo lo hicieron los agricultores brasileños?

Tomaron un brote del árbol mutado original, llamado vástago, y lo injertaron en un árbol joven compatible, llamado portainjerto. Con mucho cuidado, el vástago y el portainjerto crecieron juntos como uno cambiando la forma en que el mundo consume naranjas navel.

Lo que comenzó como una mutación coincidente terminó proporcionando una naranja ombligo sin semillas mejorada. Para abreviar la historia, ese árbol mutante y los agricultores que lo cuidaron pueden atribuirse el mérito de las naranjas navel modernas de hoy.

Los aspectos técnicos de ir (y crecer) sin semillas

¿Cómo permitió la mutación el crecimiento de una pieza de fruta sin semillas? Al observar de cerca la mutación, se muestra que los brotes de la fruta estaban defectuosos y los óvulos funcionaban mal. Sin óvulos en pleno funcionamiento, la producción de semillas era poco probable.

Todo árbol de ombligo sin semillas está, de hecho, injertado. ¿Por qué?

Cuando no existen semillas de una naranja navel, no podemos confiar en los métodos de plantación tradicionales para producir nuevos árboles. En otras palabras, nuestros productores (o viveros de árboles) injertaron cada árbol en su arboleda.


La etiqueta de alimentos sin OMG es una mentira

Después de décadas de venderse "sin grasa", "cero colesterol" o, más recientemente, "sin gluten", esto parece solo una afirmación de marketing más. De hecho, la etiqueta de no OGM es fundamentalmente diferente porque se basa en una suposición completamente falsa.

La verdad es que prácticamente todos los alimentos que comemos han sido "modificados genéticamente" y, a menudo, de manera espectacular. La creencia generalizada de que nuestra comida todavía se parece a lo que nuestros antepasados ​​domesticaron por "naturaleza" es solo una demostración de lo poco que entendemos la historia y la ciencia. Sin embargo, el meme de la princesa prometida anterior es pertinente, porque esta nueva apelación a nuestra ignorancia definitivamente proviene de "alguien que está vendiendo algo".

Recientemente, vi un anuncio en una revista comercial que me obligó a inclinarme hacia el molino de viento que tiene el etiquetado "no transgénico". El anuncio promocionaba las posibles "ventas del tamaño de Texas" de bolsas de pomelos de Sweet Scarlett. Amo esos pomelos. Son sabrosos y dulces, de un hermoso color rojo y sin semillas. Estoy feliz de que mis tiendas favoritas tengan este excelente producto. Pero en la parte inferior de este anuncio en particular, noté el logotipo que indica que se trata de "Proyecto no transgénico verificado". Eso cruzó una línea para mí.

Estas deliciosas variedades de pomelo son un ejemplo de libro de texto de cómo los cultivos se modificaron genéticamente en las décadas de 1960 y 1970 mediante un método llamado "mejoramiento por mutagénesis". Básicamente, las semillas (o en este caso trozos de yemas) se expusieron a radiación gamma en dosis sustanciales y luego se tamizaron para encontrar aquellas con mutaciones en su ADN que tuvieran cualidades deseables. ¡No obtienes mucho más "genéticamente modificado" que eso! Esa historia positiva del fitomejoramiento ciertamente podría parecer aterradora en términos de consecuencias no deseadas, pero de hecho, miles de variedades de plantas modernas se modificaron de esta manera. Hasta la fecha no existe un historial de efectos negativos sobre los consumidores. Ahora hay formas mucho más precisas y controladas de modificar genéticamente los cultivos, pero solo ciertos métodos nuevos han sido señalados como “OGM” para oponerse a ellos, mientras que los viejos métodos torpes, como el mejoramiento por mutagénesis, escapan a esta demonización.

Entonces, mi problema con llamar a estos pomelos "no transgénicos" es simple. Estas frutas están absolutamente “genéticamente modificadas”. Llamar a este producto no OGM es una mentira. Eso es cierto para la mayoría de las otras etiquetas que no contienen OGM. Estas también son mentiras que encajan con otra mentira a largo plazo que ha sido ampliamente difundida en el Era de Internet: una "mentira con imágenes". Me refiero a las imágenes de archivo, ampliamente utilizadas, que ilustran frutas y verduras listas para comer pegadas con grandes agujas hipodérmicas que se utilizan en campañas contra los "alimentos transgénicos". no semejanza con la forma en que las plantas están modificadas genéticamente, pero son una mentira poderosa que se ha utilizado con bastante eficacia para manipular a los consumidores.

Lo que es realmente decepcionante es que la “mentira del etiquetado” de los productos no transgénicos, y su inevitable conexión con la foto-mentira, está oficialmente sancionada por la misma agencia federal encargada de la verdad en el etiquetado de los alimentos. En su documento de orientación sobre el tema, la FDA dice que si bien "prefiere" una redacción más precisa en las etiquetas, "no emprenderá acciones de cumplimiento" con respecto al uso de la terminología "no transgénicos". Gracias por protegernos de un etiquetado inexacto, FDA.

Hay otra razón por la que este tipo particular de desinformación es un problema. Los productores de toronjas en Texas enfrentan una amenaza que es común a todos los productores de cítricos. Una enfermedad bacteriana exótica propagada por un insecto recién introducido (el psílido asiático de los cítricos) ya ha destruido la mitad de las naranjas en Florida. El patógeno y el vector ya han llegado a muchos otros estados, incluidos Texas y California, e incluso con esfuerzos intensivos para contener la amenaza, probablemente sea solo cuestión de tiempo antes de que otros cultivos de cítricos entren en declive. Para mí, esto intensifica lo absurdo de comercializar un cultivo muy "modificado genéticamente" como no transgénico, porque una de las mejores esperanzas para salvar los cultivos de cítricos es a través de la ingeniería genética moderna, del tipo en el que realmente sabes lo que le estás haciendo a la genes. ¿Cómo van a dar marcha atrás los especialistas en marketing en su mensaje implícito de que "OGM" es algo malo? Lo más probable es que las bacterias ganen y los agricultores y los consumidores pierdan.

He pasado una gran cantidad de mi propio tiempo durante los últimos siete años escribiendo blogs y artículos defendiendo la agricultura moderna contra la desinformación. Tengo un gran respeto por los agricultores que producen nuestros alimentos y por empresas como Wonderful Citrus que limpian, envasan y envían esos alimentos a los consumidores. Por lo tanto, me siento incómodo al llamar a esta y otras empresas de alimentos / productos que se han subido al tren del etiquetado de productos no transgénicos. Aun así, me siento obligado a hacer eso, no solo en el caso de esta mentira del “tamaño de Texas”, sino también en todos los ámbitos. Desafío a la industria alimentaria a que rechace este tipo de marketing, incluso si está autorizado por la FDA y es muy atractivo para la gente de marketing. Los dejo con otro pensamiento que ha sido bien articulado por "The Dread Pirate Roberts".


Comprender la biología detrás de los transgénicos puede ayudar a los consumidores a evaluar la seguridad de los transgénicos

¿Qué son los OGM (organismos genéticamente modificados) y son seguros para comer? Puede ser difícil para un consumidor clasificar y comprender la información en los medios y en las etiquetas de los alimentos con respecto a los métodos de producción de alimentos y la seguridad alimentaria. Cuando se trata de OGM, que se refieren a cultivos genéticamente modificados (GM) resultantes de un método de mejoramiento moderno llamado ingeniería genética, existe una gran cantidad de información. Alguna información es precisa, otra no y otra es engañosa. Sin embargo, según una encuesta de Pew, hay mucho acuerdo entre los científicos sobre la seguridad de las plantas y productos transgénicos para el consumo humano.

Con base en cientos de estudios de investigación, más de 280 agencias de seguridad alimentaria e instituciones científicas y técnicas en todo el mundo (Tabla 1), respaldan la seguridad de la tecnología OGM (ingeniería genética) para modificar los rasgos en las plantas. Esto incluye la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA de los EE. UU.), La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y la Organización Mundial de la Salud. A pesar del consenso científico sobre seguridad, abundan las preocupaciones de los consumidores. Tales preocupaciones a menudo incluyen aspectos ambientales, de producción agrícola, económicos y de justicia social. Este artículo trata específicamente de la seguridad alimentaria.

Academia Nacional de Ciencias - Mayo de 2016

Sociedad de Toxicología - Septiembre de 2002 - Declaración de posición de consenso

Consejo Nacional de Investigación - Academia Nacional de Ciencias

Asociación Médica de Estados Unidos

Instituto de Tecnólogos de Alimentos

Asociación Dietética Estadounidense

Europeo e internacional

Francia - Academia Francesa de Medicina - 2003

Italia - Dieciocho asociaciones científicas - Octubre de 2004 (incluida la Academia Nacional de Ciencias, las Sociedades de Toxicología, Microbiología, Nutrición y Bioquímica) firmaron una declaración de consenso sobre la seguridad de los cultivos transgénicos

FAO - Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

OMS - Organización Mundial de la Salud

Consejo Internacional de Ciencias - 2005, 2010 (111 Academias Nacionales de Ciencias y 29 uniones científicas)

¿Qué es un OMG?

Algunas personas se avergüenzan de las palabras "organismo modificado genéticamente", pero la modificación genética es un método importante que la gente ha utilizado durante los últimos 10.000-30.000 años mientras domesticaban cultivos y animales. Cuando las plantas y los animales se aparean selectivamente, los genes de ambos padres se mezclan y se cambian muchos rasgos heredados, lo que se puede observar fácilmente en las amplias variedades de ciertas especies, como las razas de perros. Sin muchos conocimientos sobre genética, las plantas y los animales se cambiaron a propósito cuando las personas observaron diferencias en las plantas y los animales, y luego se aparearon lo que parecían ser los & ldquo mejores & rdquo para crear y / o preservar rasgos y características beneficiosos.

Hoy en día, se utilizan varios métodos de reproducción diferentes para mejorar las plantas, incluidos los métodos tradicionales (cuando es posible). Independientemente del método, todos implican modificar la composición genética, o genes, de un organismo. Todos los organismos vivos -plantas, animales, microbios- tienen genes, y todos los genes están hechos de ADN (ácido desoxirribonucleico), que es el sistema de codificación universal que determina rasgos como el rendimiento de la cosecha, la altura, el color del cabello, los cuernos, etc.

A diferencia de una planta creada mediante la modificación de su ADN utilizando métodos de reproducción tradicionales, una planta OMG se crea utilizando un método más nuevo y controlado denominado ingeniería genética. Este método cambia las plantas insertando un gen de otro organismo para agregar un rasgo útil al organismo receptor, como resistencia a enfermedades o plagas. Con la ingeniería genética, el ADN puede provenir de organismos que no pueden aparearse con el cultivo que se está modificando, por ejemplo, bacterias, hongos u otro cultivo o planta no relacionada. Por ejemplo, se podría trasladar un gen tolerante a la sequía de una planta tolerante a la sequía a una planta de maíz. Desde la década de 1980, un OGM importante son las bacterias que han sido modificadas para producir insulina humana. Estas bacterias son el resultado de insertar el gen humano de la insulina en el ADN de la bacteria, para que puedan producir la proteína de la insulina humana. Las bacterias producen alrededor del 90 por ciento de la insulina humana en la actualidad.

Con la ingeniería genética, generalmente solo se agrega o inserta un gen del donante, con una función conocida o que codifica una proteína conocida, en el conjunto actual de genes de una planta receptora. Por el contrario, los métodos de reproducción tradicionales mezclan muchos genes (de plantas similares) en el proceso de apareamiento. Además, las plantas o descendientes resultantes podrían tener resultados múltiples y / o impredecibles, algunos de los cuales pueden ser indeseables (por ejemplo, impacto negativo en el rendimiento, la calidad o el sabor).

En la última década, se ha desarrollado un método aún más preciso de ingeniería genética llamado edición de genes. Este método simplemente "edita" el código de ADN de un gen en un organismo para modificar su expresión, en lugar de introducir un nuevo gen, para darle al organismo ciertas características como más tolerante a la sequía o más nutritivo. También se pueden utilizar técnicas relacionadas para insertar un nuevo gen de otro organismo en una ubicación precisa en el ADN del organismo y rsquos.

¿Qué son los genes y el ADN?

Los genes proporcionan las instrucciones para que las células de plantas y animales realicen su trabajo. Los genes están formados por unidades de ADN, representadas por las letras A, T, G y C, que forman cadenas de moléculas en forma de hilo que parecen una escalera retorcida (Figura 1). El código de ADN es similar al sistema de código binario en las computadoras, que usa & ldquo0 & rdquo y & ldquo1 & rdquo en diferentes arreglos para crear mensajes o instrucciones de computadora. Con el ADN, las combinaciones de A, T, G y C forman cada gen y los genes codifican varias proteínas (Figura 1). Las proteínas de las células vegetales y animales controlan diversas funciones de la célula y el organismo. Todos los métodos utilizados para modificar genéticamente las plantas cambian el ADN, incluidas las mutaciones que ocurren naturalmente, lo que resulta en cambios en el código genético. Un ejemplo simple de una mutación o un cambio en el código sería cambiar una G a T. Haga clic aquí para obtener más información.

Figura 1. Los genes están hechos de secuencias de ADN que forman cadenas en forma de hilos y codifican proteínas específicas que controlan las funciones celulares.

¿Son seguros para comer los genes y el ADN?

Prácticamente todo lo que comemos proviene de una fuente vegetal, animal o fúngica. Eso significa que tiene genes (ADN) o si fue altamente procesado, como aceite y azúcares que ya no contienen ADN, se extrajo de un organismo que tenía genes. Esto significa que estamos constantemente comiendo genes (ADN), ya sean modificados por métodos de reproducción tradicionales, mutaciones naturales o ingeniería genética. Nuestro tracto digestivo descompone el ADN de la misma manera, independientemente de la fuente y de la secuencia de ADN.

No obstante, las proteínas producidas por los nuevos genes y los productos agrícolas resultantes deben someterse a pruebas de seguridad. Por esta razón, cada vez que se crea una nueva variedad vegetal utilizando ingeniería genética en los EE. UU., La nueva variedad se somete a pruebas rigurosas de alérgenos, toxinas y contenido nutricional modificado, según la FDA y los estándares internacionales de seguridad alimentaria. Todos los productos transgénicos actualmente en el mercado han sido aprobados y están regulados por la FDA. Para una mayor comprensión de las pruebas de plantas de ingeniería genética, consulte una discusión del profesor Robert Hollingworth del Centro de Investigación sobre Seguridad de Ingredientes de la Universidad Estatal de Michigan (CRIS).

¿Por qué utilizar cultivos transgénicos?

Todos los agricultores enfrentan desafíos de insectos, enfermedades, malezas y clima en sus esfuerzos por cultivar cultivos productivos y saludables. La ingeniería genética proporciona otra herramienta para hacer frente a algunos de estos desafíos.

Algunos ejemplos de rasgos que se han agregado a las plantas mediante ingeniería genética incluyen:

  • Resistencia a enfermedades
  • Resistencia a la sequía
  • Resistencia a los insectos
  • Tolerancia a herbicidas
  • Mejora de la nutrición (por ejemplo, agregar la producción de vitamina A en el arroz dorado para prevenir deficiencias en los países del tercer mundo y aumentar las proteínas en la yuca)

Hay diez cultivos que han sido variedades transgénicas aprobadas en los Estados Unidos a partir de 2018:

  • Maíz (campo y dulce)
  • Soja
  • Algodón
  • Alfalfa
  • Remolacha azucarera
  • Canola
  • Papaya
  • Calabaza de verano
  • Patatas innatas
  • Manzanas árticas que no se doran

In the case of corn, soybeans, cotton, sugar beets, and papaya over 90 percent of the acreage in the U.S. consists of genetically-engineered varieties. Farmers have quickly adopted crops produced by this technology because they reduce losses from pests, and reduce production costs, pesticide use, and the carbon footprint (National Academy of Sciences). For all of the other approved GM crops, only a small proportion is GMO.

Foods in U.S. stores today might contain products from GM corn, soybeans, canola, or sugar beets. However, processed oils or sugars from these crops are refined products and do not contain DNA or proteins.

Resumen

The topic of GMOs is very important to many individuals and organizations because it involves questions related to food safety, human health, ecosystem health, and the ability to continue to make genetic improvements of plants. The GMO debate is likely to continue for many years because of the complexity and strong opinions on the topic, as well as the economic impacts that may influence interest groups on both sides of the debate. GMOs continue to be researched, new methods are evolving and with new information, comes new points for discussion.

Understanding some basic biology and the processes of plant breeding can help individuals understand GMOs and their safety. When looking for information, be sure to seek information from institutions and agencies that share science-based, objective results. Several university Extension services are now offering easy-to-use websites for those seeking accessible and reputable information about the safety of GMOs. Michigan State University AgBioResearch devoted an entire issue of its Futures Magazine to: &ldquoThe Science behind GMOs&rdquo. The Food and Drug Administration as well as the World Health Organization also have useful information on GMOs.

Virtually all that we eat today, whether plants or animals, has had its DNA altered by humans for thousands of years. The DNA that is modified consists of the same building blocks (DNA) whether the organism is genetically engineered or not. It is the arrangement of the DNA that makes any altered organism different from another, not if DNA is modified by natural mutation or various breeding methods (traditional breeding methods or genetic engineering).

In a nutshell, genetic engineering in plants is a more recent and more precise method of producing plants with desirable traits. Changing the DNA in plants has no influence on the safety of the DNA because we readily digest the strands of DNA as we always have. The proteins created by the new DNA are tested in accordance with FDA guidelines, to ensure that they are safe to consume.

Referencias:

  • Funk, C., L. Rainie. Public and Scientists&rsquo Views on Science and Society, Pew Research Center. http://www.pewinternet.org/2015/01/29/public-and-scientists-views-on-science-and-society/
  • MSU Today. 2018. GMOs 101. Michigan State University https://msutoday.msu.edu/feature/2018/gmos-101/
  • Sí Quiero Transgénicos. 2017. http://www.siquierotransgenicos.cl/2015/06/13/more-than-240-organizations-and-scientific-institutions-support-the-safety-of-gm-crops/
  • National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. 2016. Genetically
  • Engineered Crops: Experiences and Prospects. Washington, DC: The National Academies Press. doi:10.17226/23395. http://www.nap.edu/23395
  • The Science Behind GMOs. 2018. Michigan State University AgBioResearch. http://www.canr.msu.edu/publications/the-science-behind-gmos

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The scout school consists of 22 webinars from crop protection specialists at 11 Midwest Universities and is offered through the CPN.


How do scientists make GMO fruit.

I was at the supermarket yesterday buying some fruit and it got me thinking. How to they make seedless watermelon, seedless grapes, and other fruit like that? If these things are seedless where do the seeds come from to begin with?

The post by CrazedBotanist is correct, 100%, but they neglected to mention that the seedlessness is not GMO. One big contrast is that GMO adds 1-3 genes-- induction of the sterile triploid adds tens of thousands. Still, triploids are okay for the anti-GMO types and organic culture.

Seedless watermelon, seedless grapes, and bananas are triploids, which means that they have three copies of each chromosome instead of two. This inhibits their cells ability to go through meiosis to produce gametes. Without gametes fertilization doesn't take place and the seeds don't develop or they are aborted. These plants are propagated through cuttings. For GMO fruit where we insert genes a bacteria called Agrobacterium tumefaciens is transformed with a plasmid with the gene of interest. The seeds of the future GMO plant are dipped in a solution of Agrobacterium tumefaciens that has the plasmid and this bacteria can insert the gene contained in the plasmid into the plant genome. They do this to a bunch of seeds and select for plants that have the gene insert and that are not effected in a negative way by the insert.


THE TRUTH ABOUT SEEDLESS WATERMELON

I’ve noticed some discussion online lately about seedless watermelons and claims that they are “genetically modified,” which somehow makes them a black sheep in the world of produce. I’d like to take this time to set the record straight and restore dignity and honor to the great seedless watermelon by making this declaration:

Seedless watermelons are NOT genetically modified. They are hybrid watermelons that have been grown in the United States for more than 50 years and are safe and delicious in every way!

Allow me to explain. Actually, I’ll let the National Watermelon Promotion Board explain, because they do a good job of it on their website. Here’s what they have to say:

“A seedless watermelon is a sterile hybrid which is created by crossing male pollen for a watermelon, containing 22 chromosomes per cell, with a female watermelon flower with 44 chromosomes per cell. When this seeded fruit matures, the small, white seed coats inside contain 33 chromosomes, rendering it sterile and incapable of producing seeds. This is similar to the mule, produced by naturally crossing a horse with a donkey. This process does not involve genetic modification.”

Así que ahí lo tienes. Seedless watermelons are just regular watermelons, albeit a relatively younger relative of the traditional seeded watermelon. Despite being the new kid on the block, the seedless watermelon actually outsells its seeded peers by a significant margin. According to the National Watermelon Promotion Board, only 16 percent of watermelon sold in grocery stores has seeds. In 2003, that number was 43 percent.

Oh sure, sometimes I miss those little black seeds, but it’s mainly for nostalgic reasons. Sort of the way I miss shopping for new clothes before the start of a new school year. Does it mean I want to spend an entire Saturday in the mall with my mother telling me I’ll “grow into” the five pairs of pants we just spent three hours trying on? Not a chance.

If you want to learn about how to grow seedless watermelon, then read our seedless watermelon article.

Now if you’ll excuse me, I have a wedge of watermelon in the fridge with my name on it. Seedless, of course… and my pants fit me just fine.


Genetically modified crops (GM crops) are those engineered to introduce a new trait into the species. Purposes of GM crops generally include resistance to certain pests, diseases, or environmental conditions, or resistance to chemical treatments (e.g. resistance to a herbicide).

Genetically modified (GM) foods are foods derived from organisms whose genetic material (DNA) has been modified in a way that does not occur naturally, e.g. through the introduction of a gene from a different organism.


Papaya

The newly disease-resistant papaya. Photograph: See D Jan/Getty Images/iStockphoto

The scientist Dennis Gonsalves developed the genetically modified Rainbow papaya, which can defend itself from papaya ring spot disease by inserting a gene from the virus into the fruit’s genetic code. The Rainbow papaya was introduced in 1992, and is credited with saving Hawaii’s $11m papaya industry.


Ver el vídeo: For Beginners: BEWARE of the SEEDLESS Fruits (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Caine

    Es realmente sorprendente.

  2. Zushakar

    Es una pena, que ahora no puedo expresar: llego tarde a una reunión. Seré publicado, necesariamente expresaré la opinión sobre esta pregunta.

  3. Bellangere

    Es difícil de curar, fácil en el paraíso.

  4. Murphy

    Totalmente de acuerdo con la frase anterior.

  5. Hekli

    Y como entenderlo



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